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天热没胃口吃点儿凉皮凉面正好减肥。等等……真相来了!

文章来源:本站原创作者:admin 发布时间:2019-09-15

  别说,凉凉的面皮和面条再搭配上一些调味料和蔬菜,确实能让人即使在大热天也能充满食欲。不过这看似简单清爽的凉皮凉面真的如它们表面这般和蔼可亲吗?

  而凉面是用小麦粉制作而成,当然有些地域是用谷物或豆类研磨成的粉为原料。通过加水和成面团后再拉成面条,煮好后再浸泡在凉水里。

  为了让凉面口感更有劲道,一般会在制作过程中加碱,这也是为什么凉面颜色是黄色的原因。

  从原料上来说,凉皮和凉面成分是差不多的,其主要成分都是碳水化合物。但是两者在制作过程中,比如揉洗,在一定程度都导致了水溶性维生素、矿物质的流失。而凉面的加碱工艺,更是彻底破坏了面粉中的B族维生素。失去了这些营养元素,凉皮凉面可算的上是精细面食了。[2019-09-04]七座家用车的懒人之选宝骏730七座好空间让出行无烦忧

  嗯,从它的碳水化合物含量来说,当主食肯定是可以的。两者虽然还含有少量蛋白质。但是相对于牛奶、鸡蛋而言,它的氨基酸构成比例并不适合人体的需求,不属于优质蛋白。人体并不能很好吸收。

  凉皮凉面主要原料为面粉,从营养素含量上看,壹零零g凉皮或凉面中,室内装修效果图 室内装修要点有哪些,碳水化合物含量占总量的壹/肆~壹/叁,其余为脂肪、蛋白质、水和矿物质。丢失了B族维生素以及饮食纤维后,凉皮凉面这类精致主食升糖指数都是比较高的。

  每壹零零g 的凉皮约为壹壹柒千卡能量,相当于零.伍碗饭。而凉面约为壹陆柒千卡,差不多等于零.柒碗饭的能量。就单看数据来说,似乎并不算太高。但是一般一份凉皮差不多是叁零零g,而一份凉面约贰零零g。

  谁说的,别看每次就那么几勺配料,但是能量也不容忽视。比如,许多凉皮凉面的标配都会加入辣椒油、芝麻酱、酱油、醋、蒜汁、鸡精、盐等。其中辣椒油和芝麻酱里就含有大量的油脂,一般店老板添加时,总会问句:吃得了辣吗?

  而重口味的人,往往都会要求多加几勺。殊不知这其中芝麻酱的能量为陆壹捌千卡/壹零零g,辣椒油为玖零零千卡/壹零零g。就是这不经意的多加点间,就又额外多摄入了伍零零~陆零零千卡的能量。

  凉皮凉面其本身虽没有什么味道,但是配上的麻酱、辣椒油等调味料,具有刺激味蕾,促进食欲的作用,所以食用很容易过量。

  此外,很多朋友都喜欢把凉皮凉面作为正餐来食用。凉皮凉面属于淀粉类食物,虽然有加黄瓜丝、胡萝卜、绿豆芽等配菜做点缀,但其加入量毕竟不能满足人体对饮食纤维、维生素和矿物质的需求。

  而且凉皮凉面加了调味料后,本身味道就足了,除了加入的少量配菜,大家一般都不会再另外配菜食用。所以它们直接作为正餐食用的话,营养是不全面不均衡的。

  好了,2019澳洲留学新政策新的一年该如何选择?,说了凉皮凉面这么多坏话,但并不代表不让大家吃。只是在它的吃法上,大家可以稍微调整下,这样美味的凉皮凉面就会变得既美味又健康了。

  一份凉皮凉面的热量不容小觑,随便贰零零~叁零零g的热量都超过了一碗米饭的热量。所以不想长胖,建议凉皮凉面分量减半。

  此外,如果可以自己做的话,凉面也可以选择热量值相对低点,以及富含食物纤维的荞麦面来制作,这样长胖和升糖风险会低很多。

  按这样的比例,自己不妨加点蔬菜沙拉(不加沙拉酱),黄瓜丝撒满,配上一碟凉拌鸡丝或切几片酱牛肉。这才算是一碗营养丰富的夏日美食。

  调料加的多,味道确实足。不过就算喜欢重口味的话,辣椒油以及芝麻酱建议少加点,而其他如醋、大蒜水这些可多加点。另外,油炸花生少来点,葱香菜可多点。

  白米饭虽然在主食中算营养价值比较低的一种,但相对于凉皮凉面而言,其蛋白质以及B族维生素含量还是要高些。所以不建议大家经常把凉皮凉面当作主食来吃哦。

  [壹]齐阳、蔡东联, 夏季清爽饮食——凉皮凉面非首选[J]糖尿病新世界.贰零壹壹(捌):贰伍

  团队由国家二级营养师,食品科学硕士,执业药师等组成, 入围贰零壹柒食品药品科普评选,获得人民卫生出版社举办的辟谣科普大赛二等奖,被人民日报、科普中国网等贰零零+个平台转载。